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看似小巧營養卻好,”動物中的人參“吃了護膚美顏,香辣可口

發布時間:2019-10-10 16:30:27

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是"動物中的人參"。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處,故有"卵中佳品"之稱。鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋,有較好護膚、美膚作用。

俗話說:"要吃飛禽,鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉和蛋,味鮮美,營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品,在營養上有獨特之處。鵪鶉蛋是一種美食,通常煮至全熟或半熟后去殼,可用于沙拉中,也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。

鵪鶉蛋外觀小巧,但營養價值很高。日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇并論為佳品。鵪鶉蛋的營養價值很高,超過其他禽蛋,最適合體質虛弱,營養不良,氣血不足者和少年兒童生長發育者食用。

香辣啤酒鵪鶉蛋,做出來很有食欲,之前都只知道虎皮鵪鶉蛋、水煮鵪鶉蛋,原來還可以這樣烹飪,作為吃貨一枚,對于美食當然是毫無抵抗力的。

開始制作:鵪鶉蛋、生姜、大蒜

需要準備的調料:豆瓣醬、干辣椒、花椒、老抽、生抽、蠔油、啤酒、八角、香葉、桂皮適量、冰糖 3粒、白芝麻適量。

開始制作:

第一步、先將所有食材和調料都準備好,準備一個煮鍋放入鵪鶉蛋,倒入適量的水開大火燒開,等鵪鶉蛋煮熟出鍋后,撈出放入盆中冷卻一會,接著就開始剝殼了,剝完后用小刀再蛋上輕輕劃兩刀(千萬不要劃的太深,蛋黃會散出來)

第二步、將炒鍋清洗干凈,開大火燒熱,倒入適量的食用油,,油熱之后放入切好的姜片、蒜片爆香,然后放郫縣豆瓣醬炒出紅油;

第三步、然后將香葉、桂皮、干辣椒、花椒、八角、冰糖倒入炒出香味,接著將鵪鶉蛋倒入,翻炒均勻;

第四步、最后郭淑紅加入生抽、老抽、蠔油,再倒入一罐啤酒,開中火燜五分鐘,再轉成小火,直到湯汁變得濃稠,準備一個盤子,將鵪鶉蛋盛出,撒上一點白芝麻,可以開吃了;

鵪鶉蛋這樣做出來的味道和煎出來的不一樣,帶著那些香料的味道,聞起來很香,吃起來軟軟的、Q彈Q彈的,十分可口。滿滿的香味,撲面而來,讓人聞著就想吃。

冰糖可多可少,全看自己的口味如何,喜歡甜的可以發揮自己的廚藝做成酸甜口的,麻辣口的,都行。鵪鶉蛋的營養價值高,但也不要過量。

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